中秋国庆“双节”期间，礼品市场升温。五常大米作为高品质大米的代表，依然备受消费者青睐。蓝鲸财经记者调查发现，标为“五常”字样的大米产品价格从单价3元/斤-15元/斤不等，单品多达数十个，消费者难以判断真假优劣。

据了解，哈尔滨五常市大米的年产量为14亿斤，约70万吨。每斤出厂价的成本6-7元，加之其他费用，每斤的市场指导价为10元以上，低于10元的五常大米很难保证是纯正的五常大米。

此前，针对市场上的“掺假”五常大米，五常市曾组织力量进行打假，但效果并不明显。目前，五常市与相关企业已经调整了思路，通过数字化溯源手段以及把控产业链的方式管控五常大米的交易。其中，粮油集团鲁花等企业已进驻五常，提升五常大米的整体品牌化运营水平，建立从种子到终端的全流程管控，确保市场上销售纯正五常大米。并且，在顶层设计层面，五常市正在筹建全国优质大米交易中心，管控五常大米的流出。

对此，业内人士认为，五常大米作为国内最好的大米，但也存在原产地、加工程度之分导致价格差别很大，但不应该低于指导价，过低的价格可能存在鱼龙混杂的情况。但农产品的标准化困难，行政打假成本太高。溯源体系与企业品牌化运作，建立起全产业链的管控体系，或将成为一个可行的举措。

真假难辨，3元或15元都可以买到的“五常大米”

蓝鲸财经记者调查发现，一些农贸市场上有些散装标有“五常”的大米售价仅3元左右。这些产品看不到厂家和生产批次。有的袋装的产品，20斤的价格仅为100元，每斤的价格只有5元。

在一些中大型超市，标有“五常大米”的产品价格也是参差不齐。中粮5kg装一款福临门产品促销价仅40元。不过，大部分5kg装的产品在70元-100元左右，包括福临门五常大米稻花香5kg装价格为80元、隆福源5kg装的价格为70元，乔府大院5kg装的价格为90元，金龙鱼5kg装的价格为95.6元、彩桥米业5kg装的价格为99元等等。

5kg装产品过百元包括金健米业一款五常大米价格为108.9元，以及福临门自然香139元、169元两款产品。以及鲁花一款5kg装的“福花”牌129元的产品。

除了价格差别较大外，很多品牌拥有多个五常大米的单品，也增加了消费者的选购难度。以金龙鱼为例，线上渠道销售的产品包括5kg金龙鱼五常稻花香大米原香稻产品售价89.9元；玉稻香5kg装产品售价为65.8元，五常稻花香5kg装的产品售价为89.9元，多款产品也令消费者难以选择。中粮福临门两款包装相似，但颜色不同的产品售价分别为97.9元和67.9元，差别达30元，更贵的是一款产品福临门稻花香产品售价达169.9元的。

据悉，鲁花目前只推出了一款5kg装的五常大米产品，售价130元左右。目标客群是相对高端的消费者，定位明确，也有利于消费者选择。

对于价格的差异，中商商业经济研究中心主任姚力鸣认为，同一产地大米价格正常差异的原因，包括核心产区与非核心产区差异、加工程度不同、收割日期、存放时间不同。同一批次也有等级之差。但也有一些不正常的原因导致鱼龙混杂的产品标上“五常大米”的字样流入市场，一般多数通过批发市场流入市场。这和阳澄湖大闸蟹，舟山带鱼的情况类似。

另外一位五常从事线上销售的企业负责人对蓝鲸财经记者表示，他的产品的价格覆盖3元-10元，其中长粒香品种的产品售价在3元左右，稻花香2号的产品售价在8-10元左右。

据了解，哈尔滨五常市幅员面积7512平方公里，下辖24个乡（镇），现有耕地面积428.8万亩，其中，水田240万亩种植水稻，年产优质水稻约24亿斤，产出成品五常大米约14亿斤，约合70万吨。24个乡镇中10个是五常大米的核心产区，核心产品面积约为40万亩，仅占水田面积的1/6左右。

水稻品种是根据五常的自然条件精心培育优良品种“五优稻四号”（即稻花香2号）。该品种生长期长，养分成分丰富，香味浓郁。只适合于五常地域种植，跨区域种植，香味、口感即发生很大变化。目前，五常大米核心产区的产品采用人工种植、人工除草、人工收割、自然晾晒的方式，防止农机具对水稻籽粒的破坏，所以价格较高。

五常市相关产业负责人对蓝鲸财经记者表示，五常大米的出厂成本基本在6-7元，相对其他地方的大米成本较高，加之包装、运输等运营费用，一斤的指导价格在10元以上。因此会存在有不良商家掺假的行为，也曾有报道称每年全国销售的五常大米过千万吨，但这个数字很难统计出来，“千万吨”的准确性存疑。

曾各地打假，但效果差，政府牵头构建溯源和交易体系

据了解，2010年，多地曝出五常大米掺假的情况。

五常大米掺假的情况主要有三种情况，包括从五常市外的黑龙江大米与五常市核心产区大米混搭在一起售卖；从五常市外的黑龙江大米与五常市非核心产区大米混搭售卖；五常市外种植生产的大米，打着“五常大米”的旗号以假乱真售卖。

这些产品的销售渠道包括线上平台、以及各地的农贸批发市场。

曾有报道称，每年全国销售的五常大米过千万吨。不过，五常市相关负责人告诉蓝鲸财经记者，市面上具体销售了多少标有“五常大米”的产品很难统计出来，“千万吨”这个数据的准确性存疑。

五常大米所在的五常市相关部门也开始了漫长“打假路”。五常市向各地派出打假小分队，到全国去打假，但效果很不理想。

产业相关负责人表示：“我们曾经到过北京、广东等多地，像北京新发地这样的市场去了很多，看到假的五常大米，就去举报。面对如此庞大的市场，一个县的力量是有限的，就需要各地工商部门配合，但手续繁琐，成本高。”

姚力鸣表示，以行政的力量到各地打假不仅成本高，在相关标准和法律层面上也很难获得支持。

行政打假太难，五常市就尝试开辟自己“保真”的渠道，让消费者知道在哪里可以买到纯正的五常大米。

目前，五常市在线上的京东和天猫平台，开设了官方旗舰店，销售正宗的五常大米。线下，五常市也建设了多个正品体验店。据了解，未来五常大米也将在全国大城市开设体验店，销售正宗的五常大米。

不仅如此，五常是正在启用数字技术进行防伪。2015年，五常投资3200万元，建设农业物联网服务中心，通过溯源码实现对五常大米的“三确一检一码”：确种子、确地块、确投入品；抽检是否符合无公害、绿色、有机、欧标的4个标准；一码在它的包装上印上统一溯源标志，一物一码，外包装有a码，内包装有b码，经溯源验证才能激活，辨别产品的真伪。

同时，五常还建立五常大米独有的国家标准：GB/T19266。从一粒稻谷到五常大米需要经过27道流程，99道工序。

姚力鸣表示，通过数字技术的溯源码，建立溯源体系是一个办法，能购堵住假冒品。但很难彻底解决问题，仍存在模糊地带。

据了解，正规的五常大米包装上应该标有三个标志。中华人民共和国地理标志、“五常”产地证明商标（鹰标）授权、以及五常大米溯源防伪标识。

稻花香2号的培育人田永太曾建议，如果掺假的情况杜绝不了，那么掺假的产品在价格上应该有差别，并且要标明掺其他米的比例是多少，让消费者明明白白消费。不过， 田永太称：“想想也来气，明明是稻花香，就是不断地拿别的米往里兑，这不就是造假嘛！”

截至目前，五常市拥有大米生产加工资质企业共500多家，获得核准使用地理标志产品专用标志的五常大米生产经营企业400家左右，全市溯源防伪体系开户300多家，其中，100多家企业近1万批次溯源产品投放市场。

据了解，五常计划建设一个全国性的优质米交易中心，通过整合五常域内的大米企业和农户，制定统一的标准和指导价格，达到农民增收、企业增效，同时五常也可以增加财政收入。并通过交易中心这个载体，开展大米相关的展会和品牌提升工作。目前各项筹备工作已经就绪。

企业源头管控，全产业链闭环模式保真

五常大米的发展最终还是要市场来决定，并不是由市长来决策。

企业是市场的主体。

蓝鲸财经记者了解到，在五常市各大粮油品牌已经纷纷入驻，包括中粮集团、益海嘉里、华润、恒大、鲁花、东方集团、北大荒等就是知名大企业。其中，中粮作为央企，生产能力最大，年处理稻谷30万吨。另外乔府大院、彩桥米业等当地企业也有较大的生产加工能力。

不过，这些企业中，在五常布局三年的鲁花开创了一个企业源头管控，全产业链闭环模式保真的模式。

据了解，鲁花集团于2018年在五常市投资建立了鲁花五常米业，紧紧围绕“只做原产地，只做核心区”的理念，专注正宗五常稻花香大米的种植、生产与销售。只生产了一个单品：5kg包装的五常大米。

为鲁花提供稻米的远景村村民周义告诉蓝鲸财经记者，自己拥有20大亩（1大亩=1000平方米，约为1.5亩）稻田，并租种了40大亩。所有水稻均出售给鲁花。并且鲁花为农户提供种子、有机肥，在收割期间全程监管。“虽然繁琐，但每斤稻谷鲁花每斤的收购价达2.8元，高于市场价0.2-0.3元，每年可以增收数万元。”

鲁花五常米业选定五常大米远景村等核心产区，专注做纯正的五常大米。鲁花五常米业资产投入1.4亿元，建成占地面积35000平方米，现有员工100余人。现有现代化生产线一条，年加工能力为8万余吨。形成了从育种、种植、收购、烘干、仓储、加工、包装到销售等一整套经营管理模式，并申请了“福花”作为鲁花五常大米的商标。

从品种选育开始，鲁花研究人员将优质稻花香2号原种进行再提纯复壮，纯度可达到99.9%。在种植端，鲁花与稻米核心产区种植农户直接签订种植、回收合同760多份，建立水稻种植基地7万余大亩。采取人工育苗、人工插秧、人工除草、人工收割、天然晾晒，保存了大米中更多的矿物质、微量元素、维生素等人体必需成分。收购期间，采取在田间地头验粮，“边打、边验、边收”的模式。在原粮收割前统一发放印有“鲁花”标志包装袋，打粮过程中，收购人员对打粮、装袋、搬运等整个环节全程进行跟踪监督、对标验粮，杜绝外域稻谷渗入。

鲁花五常市米业有限公司总经理于建明表示：“为了保真、保纯，企业投入了巨大的人力、物力、财力。”

通过原粮种植与田间收购的全程监督、监管，严苛的入厂检验，确保了鲁花出品的五常大米不仅品质优良，而且使农民无法掺假。另外，在加工过程中鲁花五常米业也使用了国内外最先进的生产设备，采用国内最先进的低温烘干、多机轻碾、二抛三选、真空包装等生产工艺。

五常市相关部门不断加大监管力度，各大企业不断加大投入，以及建立起严格筛选制度，五常大米品牌集中度会越来高。相关负责人表示，鲁花等大企业的进入，凭借资本、技术、品牌和渠道优势，以更合理的价格收购农民的水稻，小规模的企业或将被逐渐淘汰。通过市场资源的重新配置，未来的五常大米产业会向着更加规范化、集约化，及高效化方向发展，产品也会更加纯正优质。