得利斯集团总裁张会根:预制菜解放后端生产力,创造商业价值

得利斯集团总裁张会根表示,预制菜的本质是将厨艺前置到工厂,解决后端生产力,进而创造商业价值,实现多方共赢。

9月6日,在上海报业集团|蓝鲸财经主办、CIC灼识咨询协办、中国信息协会智慧物流分会为指导单位的【蓝鲸·新财智】“创新-未来”之【预制菜“风口”解码——数智供应链赋能新餐饮破局】沙龙直播峰会上,得利斯集团总裁张会根表示,预制菜的本质是将厨艺前置到工厂,解决后端生产力,进而创造商业价值,实现多方共赢。

张会根认为,预制菜的本质是提高了生产力,进而产生了价值,才有了增量市场,否则只是在现有的存量市场博弈。这对预制菜价值链上的所有角色都有重要意义,实现价值链各方共赢。

在工厂端,预制菜能够促进工厂标准化生产,加快实现企业工业化、数字化升级。

对经销商而言,预制菜能够提高流通效率,把生鲜的短保品类做成长保,提高标准化程度,为经销商创造价值效率。

对餐饮企业而言,预制菜能够节约成本,提供标准化的解决方案,包括减少对厨师的依赖,减少后厨面积,节约时间和浪费。

对C端消费者而言,预制菜丰富了消费者端的选择,节约了时间、成本。

#【蓝鲸・新财智】创新-未来沙龙直播之:预制菜“风口”解码