“老树开新花”用来形容预制菜行业再恰当不过。

早年间，半加工菜品就已经在国内市场出现，但是整体表现不温不火，更多是在B端有所应用。随着疫情出现，“宅经济”的兴起，半加工菜品在C端被广泛关注，逐渐成为新的风口，此时半加工菜品也有了新的名字——预制菜。

那预制菜究竟是环境催生出的一股“虚火”，还是正待熊熊燃烧的“旺火”？

9月6日，在上海报业集团｜蓝鲸财经主办、CIC灼识咨询协办、中国信息协会智慧物流分会为指导单位的【蓝鲸·新财智】“创新-未来”之【预制菜风口解码】沙龙直播峰会上，优联资本董事长王孝华给出自己的思考。

王孝华表示，“预制菜行业普遍认为C端是增量市场。将C端消费群体按照年龄划分，主要为老年人、中年人以及Z世代年轻人。但是老年人买菜做饭的习惯较难改变，中年人由于上有老下有小，对饮食有较高的要求，可能也少有预制菜的采购需求，年轻人自己动手做饭的意愿并不强烈，这就导致C端对于预制菜的需求可能有限。”

“所以行业在被热捧之时，更需要清醒意识到，找到属于自己的市场、消费群体才是增长的关键因素。”王孝华坦言，“目前，预制菜处在风口，但是创业者、资本不要被热点迷惑。入局时，需要清晰了解自身所在的环节，是预制菜加工工厂、配送环节、还是社区终端等。在具体运营时又要解决菜品新鲜度、菜品研发、冷链配送等难题。”