2023领导者展望|茶颜悦色创始人吕良:立足长沙“继续折腾”,茶颜求稳、探索咖啡新赛道

谈及具体规划,吕良表示,接下来一年将持续在公司的主营业务奶茶和新零售方面发力,其中,茶颜悦色保持稳扎稳打的步伐,立足于大本营长沙的同时,会做好现有城市门店的运营,如武汉、重庆、南京。此外,对于2022年在咖啡赛道拓展的新品牌鸳央咖啡,吕良透露:“目前已有23家门店,计划2023年预计在长沙开到45家。”

2022年,疫情不可抗力之下,餐饮企业艰难行进,谨慎扩张。于新式茶饮行业而言,头部企业开始转变策略、相继求变,通过“走出去”、“降单价”、“放加盟”、“忙投资”、“拓品牌”等一系列调整,以更好地适应新的市场环境。

茶颜悦色即为其中之一。面对更加不确定的2022,茶颜悦色方面曾向蓝鲸财经记者坦言:“为了让更多被迫闭店的小伙伴能有事干,这次我们必须去找寻更大的市场,更多的城。”

一城若不够,那就走三城。

于是,2022年4月,茶颜悦色通过官微发文《下一站,重庆!》,正式宣布西南地区的入驻规划,并在6月落地开店,打响了继武汉后的出湘第二枪。此后,逐渐放开步伐的茶颜悦色,又将目光放在了华东市场,南京成为品牌在该区域落子谋求发展的首座城市。

“更大的市场、更多的城”,在新环境下,“走出去”成为了这家湘品牌的重要旋律之一。结合官方数据统计,截至2022年底,茶颜悦色已在武汉、重庆、南京三地分别开设80余家、23家、7家门店,加之湖南地区的300多家,共计已拥有近500家门店。

与此同时,对于新赛道的探索,茶颜悦色也在进行之中。2022年8月,茶颜悦色推出独立运营咖啡品牌“鸳央咖啡”,并以5店齐开的形式在长沙正式亮相。据悉,鸳央咖啡以“新中式咖啡&茶”为定位,通过采用“西咖中做”的方式,探寻咖啡的另一面。

至此,3年疫情,不确定的市场环境带来的动荡和机遇,不断推动着以茶颜悦色为代表的餐饮企业做出改变、加速成长。现如今,随着疫情防控的优化,人们陆续开始走出家门、回归岗位,在此背景下,消费市场呈现复苏之势。餐饮逢春,已在眼前。

“2023年,我们相信大家还是会有信心去迎接挑战,我们自己也会继续折腾,同时还是会回归到‘品质和服务’,守好这两块餐饮的基石。”在接受蓝鲸财经记者采访时,吕良如是说。

谈及具体规划,吕良表示,接下来一年将持续在公司的主营业务奶茶和新零售方面发力,其中,茶颜悦色保持稳扎稳打的步伐,立足于大本营长沙的同时,会做好现有城市门店的运营,如武汉、重庆、南京。此外,对于2022年在咖啡赛道拓展的新品牌鸳央咖啡,吕良透露:“目前已有23家门店,计划2023年预计在长沙开到45家。”

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