文|侃见财经
当你狠心花了10块钱买了一支梦龙雪糕犒劳自己时，却发现被欺骗了，吃到了廉价的人造植物奶油，心情可能会非常糟糕。近期，梦龙便深陷舆论漩涡中心，被大量消费者声讨：国外与国内“双标”，国内却使用廉价的人造植物奶油，国外的却是100%比利时巧克力。
资料显示，氢化植物油最大的危害在于，包含反式脂肪酸，具有增加心血管疾病概率等对人体的不良影响，美国早在2015年就明令禁止在食物中添加反式脂肪酸。目前尚不能断定，梦龙所用的植物奶油中是否含有反式脂肪酸。
资本都是逐利的，从原材料价格来看，一升植物奶油的价格约为20元，而动物奶油的价格是植物奶油的2-3倍。一支冰淇淋赚取超过50%的利润，如果采用廉价原材料，利润率会更高。
梦龙“双标”，舆论“翻车”
炎炎夏日，一口香甜的冰淇淋或许是许多人的“快乐星球”。
然而，近日高端冰淇淋品牌梦龙的诡异操作却让人怒火中烧，有消费者购买梦龙的冰淇淋后发现，外层巧克力却是大比例人造植物奶油和少量奶粉，而国外其他地区的梦龙冰淇淋却是用的100%的比利时巧克力，赤裸裸地玩起了“双标”。
据官方资料介绍，梦龙是和路雪的子品牌，都归属于联合利华，据联合利华的官网宣传资料介绍，梦龙匠心臻选100%进口比利时巧克力。侃见财经在多个电商平台上浏览梦龙的宣传海报也发现，梦龙外面那一层脆皮为100%比利时巧克力。
近日，名为“游戏打折情报”的微博用户发文表示，国外其他地区售卖的梦龙外层巧克力都是来自比利时的可可脂；但国内版的冰淇淋却是大比例植物油和少量奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”，从最好的全乳脂，到最差的植脂型一目了然。
侃见财经在电商平台上查询梦龙的配料表发现，梦龙的配料表中根本就没有“牛奶”或“牛乳”等，排第一的是“饮用水”，配料中还有“植物油”等，且排在乳粉前面，乳粉的比例不到4%。
微博爆料后，引发了激烈讨论，消费者们纷纷声讨梦龙，售价如此之高，却以价雪糕的原材料以次充好，更令消费者愤怒的是，梦龙的“双标”行为，国外与国内2套配方，存在明显的歧视消费者的嫌疑。
面对汹涌的负面舆论，梦龙官微在8月1日进行了回应，回应的内容主要有以下3点：
1、梦龙符合国家规定。根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋；
2、配料表中的“植脂”，指的是“植物油脂”，并非植脂末，因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的搭配，这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末；
3、梦龙致力于研究植物原材料，希望减少对环境的影响。
通读了梦龙的回应，只字未提国内外成分“双标”的问题，还以环保为借口，使得负面舆论愈演愈烈，其“双标”行为被网友无限放大，随后梦龙删除了回应长图。
逐利的资本，暴利的冰淇淋
梦龙的“双标”行为之所以惹众怒的另一个原因，或许是植物油在雪糕、蛋糕等甜品中，当作人造奶油使用时，多以氢化植物油的代称出现，是动物奶油的廉价替代品。
氢化植物油最大的危害在于，包含反式脂肪酸，具有增加心血管疾病概率等对人体的不良影响。美国早在2015年就明令禁止在食物中添加反式脂肪酸，2020年1月又再次强调，禁止食物生产厂家在任何地方添加反式脂肪酸。
因此，梦龙在其回应中强调，植脂并不是植脂末，而是植物油脂，和日常生活中经常食用的橄榄油、椰子油、花生油一样。
梦龙的这则回应，也变相承认了梦龙使用的可能就是价格低的植物奶油。目前尚不能断定，梦龙所用的植物奶油中是否含有反式脂肪酸。
其实，市场上售卖的伊利巧乐兹、蒙牛随变、光明冰砖、苦咖啡等众多巧克力脆皮冰淇淋，配料表里面排第一的也是“饮用水”，脆皮配料也包括了“食用植物油、白砂糖、可可粉、全脂乳粉”等。
但巧乐兹零售价相比梦龙便宜许多，天猫平台的伊利自营旗舰店显示，35支巧乐兹的售价为101.6元，约合3元/支，而梦龙的大部分冰淇淋价格都超10元/支，几乎是前者的2倍。
而与梦龙同属于中高端品牌的钟薛高、中街1946、哈根达斯等雪糕的配料中并没有植物油，而是稀奶油、纯牛奶、可可液块等。
从原材料价格来看，一升植脂淡奶油的价格约20元，而动物奶油的价格是植物奶油的2-3倍。一般低端的冰淇淋都是植脂冰淇淋，采用人造奶油，营养价值和成本相对较低，此次陷入舆论漩涡的梦龙便是如此，使用了便宜的原材料，但价格却一点都不便宜。
其实，一支简单的冰淇淋主要就是用牛奶和食糖为主，调制多种味道，而一袋1千克冰淇淋粉价格仅需16元左右，可以做70个甜筒或50个圣代，算下来单个冰淇淋的成本大约2毛钱起步。
据未来消费报道，冰淇淋产品供应商透露，工厂生产的零售价为10元的高端冰淇淋，除去经销环节，零售商可拿到50%的利润，如果采用廉价原材料，利润率会更高；往下有更多不同档次和价格的产品，最低零售价为1元的冰淇淋，零售商也能拿到30个多点的利润。
1600亿的冰淇淋市场
酷暑的夏日，在冰淇淋商家来看，则是一门赚钱的生意。据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年有望超过1600亿元。
但长期以来，中国冰淇淋的高端市场一直都被哈根达斯、雀巢、梦龙与和路雪等外资品牌“裹挟”，中端市场主要由国产的伊利、蒙牛和光明把持。
但近几年，国产冰淇淋崛起之势高涨。根据中商产业研究院数据，从品牌占有率看，伊利市场占有率达13.67%，连续3年占据我国冰淇淋第一品牌；2016-2017年蒙牛持续发力，品牌力指数从第4名上升至第2位；外资品牌和路雪市场占有率有所下降，品牌排名已降至第4位。
从产品结构方面来看，一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌，约占全国26%的冰淇淋市场；二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌，约占全国41%的冰淇淋市场；三是由各个地方小型企业生产的产品占有了约30%的当地市场。
但在网红化和高端化的驱动下，冰淇淋商家们在口味、原料和包装下功夫，基本满足好吃、健康、颜值等需求，钟薛高、中街1946、伊利的须尽欢、光明的倍优等高端品牌也迅速崛起，钟薛高一度因60元/支的雪糕刷屏引发热议。
冰淇淋这个原先不太引人注目的小品类，渐渐成为一个大产业，目前市场竞争还相对分散，需求非常多元，食品安全问题也亟待解决。
从中国冰淇淋市场的整体发展趋势来看，未来价格或许会继续拉升，而保证产品质量和健康品质大概率会成为中国消费者最重要的诉求点，低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的健康化，将是雪糕产品的发展趋势，另外产品颜值、IP属性和社交需求，也将是一个重要趋向。