近日，“卖卤菜月入10万”的摆摊收徒陷阱成为各大媒体关注的焦点。

众多中餐品牌开始在海外开拓新市场、尝试新方向，但或许还没找到合适的出海路径。

如果京东外卖只是走以前外卖平台起家的老路，烧钱对用户做补贴以及免佣金吸引餐饮商家入驻，那它在外卖这场战役中，基本就没戏了。

越来越多咖啡品牌，盯上了“店中店”模式。

酒馆赛道持续扩容，现正步入发展的快车道

牛大人集团成功上市背后，人均消费、翻座和同店销售等数据均有不同程度下滑。

雪王的野心，不止茶咖和冰淇淋。

上海一高端自助餐厅突然停业，消费者储值卡退款无门。

年轻人在寺庙祈福，边喝咖啡边吃斋。

还在生存阶段的企业，先不要谈精神层面的东西。

为洞悉餐饮行业产品上新发展趋势，红餐产业研究院选取了餐饮行业具有代表性的六个品类作为监测对象，包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大品类。红餐产业研究院监测的品牌样本量一共有329个，2025年3月六大品类中共有157个品牌推出新品，占监测品牌样本量的47.7%。

通过研究2025年第一季度餐饮行业上新情况，我们总结出接下来现制饮品、面包烘焙、西式快餐的产品上新趋势。

遇见小面冲刺港股IPO，高速扩张下挑战犹存。

连锁餐饮，开始加速“向下”。

中高端冰淇淋，连茅台都玩不转了。

降价、促销，已成为新的出路？

越来越多餐厅，盯上了全时段经营。

稍显沉寂的时尚品牌，正通过跨界餐饮积蓄复苏筹码。

“餐饮+宠物”，会是行业下一个风口商机吗？

瞄准老年群体用餐需求，传统酒楼找到了新出路？